Les érythrocytes hypochromes sont plus pâles que la normale et présentent une pâleur centrale beaucoup plus importante. Cette anomalie de couleur résulte d'une synthèse réduite de l'hémoglobine, comme c'est le cas, par exemple, en cas de carence en fer ou d'hémoglobinopathie. L'hypochromasie est généralement indiquée par une MCHC réduite.